Опубликовано: 17/05/2012 - 09:48
Белорусский сыр с голубой плесенью «Рокфорти», произведенный на Нарочанском маслосырзаводе, поступил в торговую сеть республики. Стоимость деликатеса - в два раза ниже зарубежных аналогов. Производство еще одной новинки – сыра с белой плесенью – планируется освоить на Пуховичском заводе.
Об этом корреспонденту БЕЛТА сообщил генеральный директор ГУ "Миноблмясомолпром" Сергей Криштапович.
Выпуск такой продукции налажен на Нарочанском маслосырзаводе, филиале ОАО "Молодечненский молочный комбинат". Мощность цеха составляет около 30 т в сутки. Проект стартовал в 2009 году, рецептуру сыра "Рокфорти" создали работники Института мясо-молочной промышленности. Подобные производства есть во Франции, Италии, Англии, Дании и др. Для Беларуси это новый опыт, специалисты неоднократно выезжали за рубеж, изучали спрос. Сначала сыр создали в экспериментальном цеху института (его созревание длится 60 суток), затем процесс поставили на промышленную основу.
Как отметил Сергей Криштапович, стоимость сыра "Рокфорти" в два раза ниже зарубежных аналогов деликатеса. Поступают заявки от торговых организаций, ресторанов республики, просчитывается экспортный потенциал.
"Мы уже вышли на запланированный уровень производства, и рассчитываем в полном объеме удовлетворить потребность Беларуси в этом виде продукции", - отметил Сергей Криштапович.
Также "Миноблмясомолпром" планирует освоить выпуск сыра с белой плесенью, в качестве базовой площадки рассматривается завод в Пуховичах, готова проектно-сметная документация.
В целом, по словам Сергея Криштаповича, в молочную отрасль за последние годы вложены значительные средства. Так, на Нарочанском филиале сейчас идет монтаж линии по производству стерилизованного молока. Крупные проекты реализованы и на других молочных заводах.
Напомним, Нарочанский маслосырзавод (филиал ОАО "Молодечненский молочный комбинат") приступил к производству сыра с голубой плесенью в марте, и сыроделы рассчитывали получить готовый продукт к концу апреля.
Оцените эту статью: